豚しゃぶのニラだれがけ

2017/10/11

調理時間15分

エネルギー470kcal

塩分0.8g

簡単にできるピリ辛のニラだれを豚しゃぶにのせました。豚しゃぶ以外にも茹で鶏や水餃子にのせても美味しいですよ。

材料

	(2人分)
豚ロース薄切り肉	300ｇ
★塩	小さじ1/3
★酒	大さじ１
ニラ	1/2束（50g）
しょうが	5g
豆板醤	小さじ1/2
しょう油	小さじ１
ごま油	小さじ２
レタス	適量

作り方

ニラは洗って1㎝長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
ニラだれを作る。フライパンにごま油を熱し、しょうがを加えて香りが立ったら豆板醤を加えてひと混ぜして、しょう油を加える。最後にニラを入れてひと混ぜしたら火を消し、余熱で炒め器に取り出す。
鍋に水１リットルを入れ火にかけ、沸騰したら★を加える。
豚肉を一枚ずつはがして(3)に入れ、色が変わったら取り出し水が切れるバットに並べる。
お皿にレタスと豚しゃぶをのせて、上にニラだれをかける。

エネルギー	たんぱく質	脂質	コレステロール
470kcal	32.1g	34.5g	100mg

炭水化物	鉄	亜鉛	ビタミンA
3.3g	0.9mg	3.1mg	88µg

ビタミンD	ビタミンE	ビタミンB1	ビタミンB2
0.1µg	0.8mg	0.74mg	0.26mg

ビタミンB12	葉酸	ビタミンC	塩分
0.8µg	64µg	7mg	0.8g

POINTポイント

豚肉はタンパク質やビタミンB1が豊富で疲れている時やスタミナをつけたい時におススメの食材です。余計な油は茹でると落ちるのでヘルシーな調理法です。ニラのツンとする香り成分にはビタミンB1の吸収をよくする働きがあるので、豚肉との相性もバッチリです。ニラの香りをいかすために炒めすぎないように余熱で調理して下さい。