焼きパプリカのマリネ

2017/7/27

調理時間30分

エネルギー34kcal

塩分0.1g

抗酸化作用の強いビタミンCやβカロテンの補給にカラフルなパプリカはいかがですか。

材料

	(3人分)
赤パプリカ	1個
黄パプリカ	1個
☆お酢	大さじ1
☆砂糖	小さじ1
☆塩	少々
☆こしょう	少々
☆オリーブ油	大さじ1

作り方

パプリカは洗って縦に半分に切って種とへたを取る。
魚焼きグリルで表面に焼き色が付くまで焼く。
（目安は15分程度、機種によって調節してください）
取り出したパプリカをボウルに入れてラップをしておく。
こうしておくと皮がむきやすい。☆のマリネ液を合わせる。
パプリカの粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
パプリカをマリネ液に漬けて冷蔵庫で冷やす。
常温でも食べられますが、冷やして食べるとおいしい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	コレステロール
34kcal	0.9g	0.2g	0.0mg

炭水化物	鉄	亜鉛	ビタミンA
8.0g	0.4mg	0.2mg	53µg

ビタミンD	ビタミンE	ビタミンB1	ビタミンB2
0.0µg	3.4mg	0.05mg	0.09mg

ビタミンB12	葉酸	ビタミンC	塩分
0.0µg	61µg	160mg	0.1g

POINTポイント

カラフルなパプリカはβカロテン（ビタミンA）やビタミンCが豊富です。特にビタミンCはレモンよりも多く含まれています。生でも食べられますが、加熱するととろけるように甘くジューシーに仕上がります。適度な油と一緒に摂るとβカロテンの吸収がよくなります。パプリカに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいため安心して食べられます。